Esos ratones "musarañas" no son mas que ratones comunes como cualquier otro que podemos ver, tan solo que de una raza algo mas pequeña y normalmente con ese color a vaca lechera tan gracioso.
Si son para mascota (que lo dudo), pues tenlos, son mas gracioso a los ojos que los ratones mas normales, pero si es con idea de criar como alimento, mejor usa alguna variedad/raza de raton domestico mas resistente y mas grande.
Los musaraña, que por el sur se les llama panda, son mas propensos a las enfermedades y en general mas delicones. Menor tamaño y mas endogamicos.
Lo mejor para criar como alimento es el raton comun y corriente domestico, en variedad de colores (tambien los hay vacas lecheras), con la menor endogamia posible para establecer una buena poblacion reproductora.