En el caso de Phyllium celebicum, es cierto que pueden comer también rosal y piracantha, al menos eso se cita por aquí y por allá, pero yo nunca lo he probado. Estos son dos alimentos que "comen" todos los fásmidos, pero lo que no tengo tan claro es que a largo plazo te funcionen bien con los Phyllium, ya que podrían ser carentes nutricionalmente. Además, el rosal y la piracantha son dos arbustos ornamentales que suelen estar tratados con fitosanitarios en algunas ocasiones, cosa que rara vez ocurre con la zarza.
Los phyllium también comen bien roble y castaño, y probablemente otros como nogal, avellano, etc... pero yo sin lugar a dudas recomiendo hacer un esfuerzo para seguir dándoles zarza.
Saludos,
Alejandro