Si quieres usar pellets, los venden especificamente formulados para ajolotes, de muy buena calidad.
Yo no usaria pellets para salmon como base de la dieta. Se que hay gente que lo hace, pero suele ser gente que tiene como meta criar lo antes posible o engordar a sus ajolotes lo mas rapido posible...a mi me parece muy mala idea. El crecimiento muy rapido se ha asociado de forma anecdotica a esperanzas de vida mas cortas, y demostradamente a una mayor propension a deficiencias nutricionales en caso de que falte algo. Estos piensos como te comenta Mari, son de cria, de engorde, y para mascotas a mi me parecen una mala eleccion.
Las lombrices son sencillamente un alimento excelente, y si puedes conseguir esas tarrinas, o criarlas tu mismo, tendras una fuente de alimento disponible todo el año.
En cuanto a corazon de ternera, mejillones y este tipo de cosas, no son alimentos adecuados. El corazon de ternera es muy deficiente en gran cantidad de vitaminas y elementos, ademas de no que no lo digieren de forma eficaz (su metabolismo esta adaptado a digerir invertebrados, no no musculo cardiaco de vertebrados). Los mejillones son totalmente inadecuados en cuanto a contenido de sales y de yodo (puede crear problemas hormonales e incluso en algunos animales, provocar metamorfosis). No se deberia alimentar a un animal de agua dulce con moluscos de agua salada...
Muy pocos urodelos estan especializados en comer peces, y los ajolotes no estan entre ellos. Pueden comer peces muy de vez en cuando, como excepcion (y dependera del pez, porque no todos son aceptables), pero desde luego no deberian formar parte normal de la dieta. Como ya digo, no digieren bien la carne de vertebrado. Si se quieren ofrecer, tienen que ser peces enteros, y especies adecuadas (con bajos niveles de tiaminasas, etc).
Ligonpi, siento romperte la burbuja, pero el ajolote es una especie extremadamente facil de criar en cautividad y son bichos, muy, muy duros...en tu caso te estan criando a pesar de una dieta inadecuada, no gracias a ella.