Lo importante es no coger el huevo, solo sujetarlo yy sobre todo no ejercer preion en el corte. Puedes hacerlo de 2 maneras:
-Una cuchilla afilada: la pasas sucesivas veces rozando la cascara hasta que el desgaste produzca un surco un punto de rotura, luego continuas haciendolo mas grande. Si te fijas, con este proceso no has de ejercer presion para hacer la raja, solo ir desgastando con la cuchilla la cubierta del huevo a base de rozar con la cuchilla afilada (produce microcortes que sumados acaban por hacer un corte definitivo.
-Una tijer
bien raspas con la punta como en el anterior apartado o sino cortas de lado, como si fueras a pegar un pellizco al huevo, como si fueras a cortarle un pelo que tubiese a ras de la corteza. esto producira un corte mas ancho que una simple raja.