Yo comienzo a acortar horas de luz y bajar temperaturas de forma gradual desde primeros de Noviembre, y ya desde mitad de Noviembre se mantiene el período de enfriamiento o brumación de forma constante hasta primeros de Febrero, cuando comienzo de forma inversa a alargar las horas de luz y a elevar las temperaturas de forma gradual hasta mitad de ese mes.
Por lo tanto, el período de enfriamiento dura en total 3 meses y medio, de los cuales permanecen durante 2 meses y medio en los valores más bajos de fotoperíodo y temperaturas.
Espero que estos datos te aclaren algo, es coincidente con lo que tú comentas.
Saludos,