Hola a todos. La causa de elegir pescado de rio en algunos animales es que muchos peces marinos comercializados y el pescado azul son ricos en tiaminasa, una enzima que destruya la tiamina o vitamina B1. Esto causa graves alteraciones en animales que se alimentan casi exclusivamente de peces en cautividad. Los efectos son graves y muy conocidos en serpientes jarreteras.
El problema se soluciona dandoles pescado de agua dulce o calentando los peces de mar unos 5 minutos a unos 200ºC (con la posible perdida de valor nutricional.
No se hasta que punto la tiaminasa influira en caimanes y similares. De todas formas, el eperlano del Carrefur es un pez de agua dulce. Gracias por la info, hasta ahora usaba truchas.
Saludos, Julio.