Bueno, según lo queráis ver, él ya lo dice al comenzar: "hoy os enseñaré como sobrevivir en..." "hoy me pondré en la piel de un persona perdida en...", o sea que está dando clases, por lo que al igual que en una clase de veterinaria, o de biologia, donde se disecciona un animal, pues él se lo come. TRabajar en la naturaleza supone "prepararla" en la gran mayoría de los casos, sobretodo en Europa, (lo sé por experiencia propia), que en comparación con otros continentes y según la época del año, es más difícil encontrar animales muertos de forma natural.
En Youtube, encuentras escenas grabadas al lado mismo de grandes ciudades, y te las presentan como zonas vírgenes inexploradas, es buenísimo, creo recordar que eran unas grietas enormes o algo así.
Saludos