La ley básica al respecto es "Ley 42/2007, de 13 de diciembre, del Patrimonio Natural y de la Biodiversidad" básicamente todo ser vivo no puede ser tocado, molestado o matado. Dando lugar ha infinitos problemas, como por ejemplo que de acuerdo a esta ley una mosca esta protegida, pero sin embargo te venden matamoscas...
A parte y mas desconocida para mi hay legislación sobre sanidad, ya que tu no sabes de que ha muerto el animal ni si estaba enfermo.
Según tengo entendido puedes ponerte en contacto con la guardia civil si te encuentras algo muerto y ellos te dirán que hacer. Principalmente para que tu "animal" tenga "papeles". Sin esto cualquier desaprensivo podría "encontrar" trofeos valiosos todos los días.