Hola!
Simplemente quisiera hacer unas matizaciones

. No existe una regla fija a la hora de dar de comer a nuestros animales. Mientras que a los juveniles se les debe dar de comer día sí, día no, a los adultos se les puede dar de comer en días alternos. En verano, el desgaste energético es mayor y "pedirán" más comida que en invierno, cuando su actividad se reduce bastante, consecuencia del frío y la falta de alimento (en estado salvaje).
De todas formas, la forma más sencilla de actuar bien con tu animal es darle de comer poco a poco, grillo a grillo si quieres. Conforme vaya comiendo, el animal irá perdiendo interés por la comida. Llegado el momento, cuando esté saciado, se retirará de donde estuviera comiendo y probablemente se retire a un lugar seguro para hacer su digestión o esconderse de los grillos, que en ese momento pasarán de ser plato de comida a "objeto de agobio"

. Retira en ese momento los que no se coma y ya está. Puedes probar a ofrecerle al día siguiente o esperar un día para volver a ofrecerle. El caso es que siempre que le des de comer, te asegures que el animal se queda saciado.
Por último, compra una báscula electrónica (las más "in" no creo que te cuesten más de 50 euros; las tienes mucho más baratas de todas formas) y controla el peso. Mientras el animal no pierda mucho, no hay nada de lo que preocuparse
Por último, respecto a lo de lamer el sustrato, estoy con David. A parte de ser peligroso (impactaciones), puede ser porque necesita calcio. Así pues, incluye dentro del terrario un taponcito con calcio para que pueda chupar cuando lo necesite (el calcio puedes obtenerlo en farmacias, rallando una jibia o comprando uno específico para reptiles, más caro y con las mismas propiedades que los dos anteriores... jejejeje)
Un saludo,
Luis Casasús