El tamaño que alcanzan estos animales es de has 68 cm en cautividad, aunque creo que esto se suele quedar en unos 50-60 cm., de todos modos depende de la alimentación, genética, disponibilidad y unos 10-15 kg.
Tardan unos 6-8 años en alcanzarlo.
En cuanto a ese sustrato me parece que igual es un poco seco y producirá a corto medio plazo mucho polvo, esto probablemente acarreará futuros problemas respiratorios a los que esta especie es propensa, yo personalmente me inclino más hacia los sustratos naturales con proporciones de distintas texturas como creo que ya te comenté, de todos modos hay mucha información en internet y en esta web acerca de este asunto, sólo hay que buscarlo un poco. O poner en google "Geochelone pardalis" o "Stigmochelys pardalis".
Otro saludo.
Rodrigo.