Puedes tirar de comida seca (pienso), aguanta bastante, Mazuri por ejemplo... No es lo ideal pero complemento o de forma puntual va bien.
Buena idea!, Un comedero automático para peces con pienso para tortugas o con hojas secas (no las metas recién cortadas ya que al tercer día les pueden salir hongos o tener muchos ácaros).
También las puedes plantar si las cojes con raíz y meterlas en una maceta enterrada en el sustrato.
Porsiacaso pregunta a un familiar o a un amigo si le puede echar comida fresca, aunque yo recurriría a poner un anuncio si ves que la tortu está mejor sola que con otro ser humano
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Sobre el agua yo te recomiendo utilizar un bebedero para pájaros de arcilla, eso sí, tiene que estar apoyado en el suelo del terrario, ya que si no la tortuga puedes excavar debajo de él y tirarlo.
Además de poner temporizadores para la luz...